鸡爪几个指头

鸡爪有4个指头，凤爪，也称鸡爪，是一种常见的美食，由于只有四个指头，特别受欢迎。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。质地肥厚的凤爪还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

凤爪的营养价值很高，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时还具有美容功效。凤爪中还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，对于健康有很大的益处。

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

另外，鸡爪也可以放入烤箱烤制，调入调料，烤制出来的凤爪香味十足，营养丰富，更加可口，也是一种不错的选择。

总之，凤爪是一种美味可口的食物，它不仅可以满足我们的口腹之欲，还可以提供营养，有助于健康。因此，喜欢吃凤爪的人可以多吃些，可以多多品尝，享受它的美味。